Je vous avais donné rendez-vous en octobre et nous voilà déjà
début janvier, à tous les lecteurs :
bonne année, faisons fi de la grisaille, du
froid, de l’essence qui augmente,
en résumé de la morosité et croquons l’année
2011 à pleines dents.
Les derniers jours d’août ont été comme les premiers froids
et pluvieux. Puis de septembre à mi novembre
nous avons connu « l’été indien »,
les fleurs étaient magnifiques, les feuilles des arbres ont pris de belles
teintes d’automne, du vert au jaune au brun roux.
Beaucoup de nos voisins suisses se sont
arrêtés chez nous. Ils emploient une expression qui me plait vraiment : « ici on
est bonnard »
pour le coup je suis fière de mes chambres et de ma maison.
Un d’entre eux m’a suggéré de faire un livre d’or afin que chacun puisse déposer
son appréciation, c’est sans doute une chose à faire car cela pourrait alimenter
ma chronique. Cependant comment présenter la chose afin que cela ne constitue
pas une charge pour les hôtes ?
Sans honte aucune je vous communique le beau poème qu’a écrit
mon amie sur mes structures, rendons hommage à sa belle qualité de plume :
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Terre promise
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C’est un havre de paix Propice aux rêveries, Bien fait pour oublier Les noirceurs de la vie. Dans cette ferme ancienne, Françoise, l’astucieuse, Derrière ses persiennes Accueille, généreuse, Le rêveur solitaire, Le citadin fourbu, Des familles entières, Gens qui n’en peuvent plus…. Le décor est charmant, Au cœur de la campagne Paysage riant, Au loin quelques montagnes, |
Au matin, les oiseaux Vous éveill’nt en musique. Au travers des rideaux Le soleil vous invite : Ah qu’il fait bon marcher, Respirer et courir, Ou bien herboriser, Pêcher, se réjouir D’un espace si doux, Si propice au repos. Allons ! Détendez-vous Voici les chambres d’hôtes : Au bord d’une rivière, Cette maison fleurie, Ce gîte dont on rêve ! Oui ! C’est bien « Le Courlis » |
Mars 2010 - Christiane pour Françoise.
Quant aux décors, ils ont évolué de l’automne- les portes d’entrées se sont ornés de feuilles mortes et de grappe de raisins- à l’hiver flocons et
bonshommes
de neige, petits rennes du père Noël – le couloir qui monte aux chambres lui
était entièrement dédié, ce qui a beaucoup amusé mes
hôtes.
Encore un mot avant d’achever, j’ai promis à des hôtes du
gîte la recette de la potée marcaire, recette typiquement alsacienne.
(les marcaires sont les fermiers alsaciens qui fabriquent le munster)
Tout d’abord se munir d’un moule à bäkeofe ( moule en terre
cuite) et puis tranquillement confectionner pour 10 à 12 personnes la potée :
- 250g d’oignons émincés
- 1l ½ de crème fraiche
Dans la terrine mettre la moitié des pommes de terre
épluchées et coupées en rondelles, y ajouter les carottes coupées en rondelles
fines et les oignons émincés.
Mettre par-dessus l’échine coupée en cubes et terminer par le
restant des pommes de terre.
Arroser avec la
crème, fermer la terrine et la luter (200g de farine,
le joint entre la terrine et son couvercle)
Cuire au four th 6 180° pendant environ 3 heures. Bon
appétit.
Au revoir rendez vous au printemps et n’oubliez pas réactions à : chaumetfrancoise@wanadoo.fr
Françoise CHAUMET
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